Гороховый хумус с мятой и фетой: оригинальный рецепт
Когда хочется чего-нибудь легкого, свежего и одновременно полезного, на помощь приходят сезонные рецепты. Один из них — оригинальный гороховый хумус с добавлением мяты, феты и лайма, который идеально подойдет для летних перекусов, вечеринок на террасе или легких аперитивов.
Этот рецепт — интерпретация классического ближневосточного хумуса, но с нежным сладковатым привкусом зеленого горошка и свежими нотками мяты и лайма. К тому же это источник белков, клетчатки и полезных жиров, прекрасно насыщающий и поддерживающий энергию. Рецептом приготовления этого интересного блюда поделились на странице Ripaille Social Club.
Рецепт
Ингредиенты:
- Зеленый горошек (можно свежий, замороженный или консервированный) 300г
- Вареный нут (можно консервированный) 200г
- Свежая мята ½ пучка
- Соль
- Сок лайма 1 шт.
- Сладкая паприка
- Фета 50-70 г
- Оливковое масло
- Черный перец
Приготовление
- Если вы используете горошек, отварите его в кипящей воде в течение 3 мин. Слейте и промойте холодной водой — это поможет сохранить яркий зеленый цвет.
- Если горошек консервированный или замороженный достаточно промыть и разморозить.
- Измельчите листья мяты.
- Отцедите нут, если вы используете консервированный.
- В чашу блендера положите горошек, нут, мяту, соль, специи, сок лайма и оливковое масло.
- Взбейте до однородной, кремообразной массы. При необходимости добавьте немного оливкового масла или несколько ложек холодной воды для более нежной текстуры.
- Переложите хумус в сервировочную тарелку.
- Сверху посыпьте раскрошенной фетой.
- Для красоты и дополнительного вкуса полейте небольшим количеством оливкового масла.
- Декорируйте целыми зелеными горошинами и листочками мяты.
С чем подавать
Такой хумус прекрасно сочетается с:
- свежими овощами (огурцами, морковью, редисками, стеблями сельдерея);
- гренками или лавашем;
- крекерами с семенами;
- как соус к курице, рыбе или овощным блюдам.
В результате вы получите нежный, ароматный, лёгкий хумус, который станет настоящей звездой ваших летних встреч.
