Готовим ирландские боксти: простой классический рецепт

Не слышали что такое боксти? Не беда. Это родственники дерунов родом из Ирландии. Боксти готовятся из смеси тертого картофеля с добавлением пюре, муки, яйца и молока. Они жарятся на сковороде до золотистой корочки и подаются с разными начинками или соусами. Боксти готовят на праздник святого Патрика, хотя с удовольствием едят и в обычные дни.

Ирландские боксти

Ингредиенты:

• 450 грамм картофеля;
• 1 лук, мелко нарезанный;
• 120 грамм муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 большой кусок сливочного масла, растопленный;
• 120 миллилитров молока.

Приготовление:

1. Отложите половину картофелин в сторону на потом. Почистите и нарежьте оставшийся картофель на большие куски; положите в кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения на средне-высоком огне. Уменьшите огонь до низкого и варите 15-20 минут, или до мягкости.
2. Слейте и положите в большую миску. Разомните картофель до состояния пюре и отложите миску в сторону.
3. Теперь почистите и натрите оставшийся картофель на крупной терке. Добавьте его к размятому картофелю.
4. Добавьте лук, муку, разрыхлитель, соль; хорошо перемешайте. Добавьте молоко и яйцо, чтобы сформировать тесто.
5. На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте тесто ложкой на горячее масло.
6. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны.
7. Выньте боксти из сковороды и подавайте горячими вместе с различными соусами.