Готовлю селедку кусочками в рассоле за 10 минут: получается вкуснее любой магазинной

Домашняя селедка — это вкус, который сложно забыть: нежная, ароматная, в меру соленая и совсем не такая, как из магазина. При этом готовится она проще, чем кажется, без лишней суеты и сложных ингредиентов. Все, что действительно важно, — это выбрать хорошую рыбу, а результат удивит даже тех, кто раньше не решался солить ее самостоятельно. Рассказываем, как засолить селедку в рассоле.

Как засолить селедку в домашних условиях — рецепт

Ингредиенты:

• 1 селедка;
• 1 луковица;
• 250 мл воды;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 2 ст. л. яблочного уксуса (6%);
• 1 ст. л. соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 1/2 ч. л. перца горошком;
• 1/2 ч. л. кориандра;
• 3 горошины душистого перца;
• 2 лавровых листа;
• укроп.

Приготовление:

1. Как засолить селедку кусочками в рассоле: у рыбы отрезать хвост, голову, почистить ее и вымыть. Нарезать на куски. Лук нарезать полукольцами и выложить первым слоем в банку.
2. Сверху выложить несколько кусочков селедки и мелко нарезанный укроп. Затем снова — лук, селедку, укроп и так далее.
3. Приготовить маринад: в кастрюлю налить воду, добавить растительное масло, яблочный уксус, соль, сахар и специи. Довести до кипения и охладить.
4. Залить селедку, накрыть крышкой и убрать в холодное место на 24 часа.
5. Хранить такую селедку нужно в холодильнике.