Полезные советы на все случаи жизни

Говяжий рулет с черносливом

Советы Кулинария 04.08.2019 в 08:57 524 MaDem
Говяжий рулет с черносливом
Фото: из открытых источников
Ценителям восточной кухни понравится рулет из говядины с черносливом.

Терпкий вкус чернослива оттеняет вкус сочного и пропеченного мяса.
Приготовьте:
  • 1 кг фарша из говядины;
  • несколько спелых черносливов;
  • яйца – 2 шт;
  • лук – 1 шт;
  • горсть грецких орехов;
  • пучок лука-порея;
  • 1/2 стакана портвейна;
  • крахмал – 1 ст.л;
  • специи: петрушка, розмарин и чеснок;
  • соль.
Приготовление:
Чернослив порежем маленькими кусочками, добавим портвейн и оставим, чтобы настоялись полчаса.

Грецкий орех прожарить без масла до коричневого цвета и раздробить.

Лук мелко нарезать, положить в него немного топленого масла, томить на медленном огне пару минут.

Говяжий фарш смешаем с луком, специями, дробленым чесноком, крахмалом, посолим, добавим взбитые яйца и портвейн от чернослива. Поместим в блендер и измельчим до пасты. Поставим в холодильник на 30-40 мин.

Берем лук-порей, мелко режем и томим в топленом масле. Поместив в глубокое блюдо, даем остыть.

Расстелив на столе бумагу для выпечки, выложим фарш ровным слоем, слегка раскатаем скалкой. У нас получился прямоугольник из фарша размером с альбомный лист. На слой фарша раскладываем лук-порей, грецкий орех, резаный чернослив и посыпаем петрушкой.

Закатываем рулет из говядины, заворачиваем в пищевую пленку и поместим в холодильник на некоторое время на пропитку.

Достаем из холодильника спустя 15-20 мин, разворачиваем, смазываем взбитым яйцом и помещаем в нагретую духовку. Готовим 1,5 часа.

Рулет готов. Разрезайте его на порции и подавайте к столу.

К рулету из говядины с черносливом можно приготовить ароматный соус.

В отдельную чашку слить подливу, появившуюся в процессе приготовления рулета, добавить немного портвейна и 1/2 стакана сливок, а также специи. Томить на медленном огне до густоты, снять с плиты и остудить.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Картофель в сырно-чесночном соусе: рецепт вкусног...
Картофель в сырно-чесночном соусе: рецепт вкусного гарнира
Эти знаки Зодиака имеют больше всех шансов разбог...
Эти знаки Зодиака имеют больше всех шансов разбогатеть в 2024 году
Дерматолог назвала три вещи, которые разрушают ва...
Дерматолог назвала три вещи, которые разрушают ваши ногти
Мясо с овощами запеченное в фольге: рецепт праздн...
Мясо с овощами запеченное в фольге: рецепт праздничного блюда
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.