Полезные советы на все случаи жизни

Гратен из картофеля и репы

Советы Кулинария 11.02.2020 в 17:31 515 MaDem
Гратен из картофеля и репы
Фото: из открытых источников
Репа – в последние годы незаслуженно забытый овощ. А ведь в классической русской кухне ему отводилось очень важное место.

Да и корнеплод этот очень универсальный и доступный даже в конце зимы: из него можно приготовить вкусные супы, салаты, закуски и запеканки, вкус которых будет отличаться пикантным сладковато-острым вкусом. Так давайте вспомним, чем же так хороша репа.

5 интересных фактов о репе

Репа – корнеплод, известный людям около 4 тысяч лет. Первые упоминания о нем приходятся на период строительства египетских пирамид и гробниц фараонов. Предположительно, именно этим продуктом кормили рабов как в Древнем Египте, так и в Древней Греции.

А вот в Древнем Риме печеной репой не гнушались и представители высших сословий. Кстати, на Руси бояре тоже жаловали этот корнеплод, хотя, конечно, основой рациона он был у людей среднего достатка.

Вряд ли кто-то из нас не знаком со сказкой про медведя, который хотел заполучить себе то вершки, то корешки. Так вот, вершки репы, хоть и не сладенькие, но есть их тоже можно. По мнению многих шеф-поваров, молодая зелень этого продукта придает очень интересные нотки салатам.

До того, как репу со стола наших русских предков вытеснил картофель, она была основой национальной кухни и очень ценилась за свои уникальные полезные свойства. Судите сами: в корнеплоде содержится целая плеяда витаминов и микроэлементов, в частности, А, Е, С, группы В, К, кальций, калий, магний, железо, фосфор, селен, цинк, йод, марганец, натрий, а также лютеин, который необходим для острого зрения и здоровья глаз.

Репа – продукт, идеальный для тех, кто решил сесть на диету. В 100 г этих корнеплодов всего 32 ккал, при этом они очень питательны и сытны. Хороша репа и для тех, кто страдает от кашля.

Точнее, сок корнеплода с медом в народной медицине считается действенной «микстурой» от этого недуга.

Несмотря на то, что репа – продукт очень полезный, но и у него есть противопоказания. Крайне не рекомендуется употреблять корнеплод в пищу при обострении желудочно-кишечных заболеваний, холецистите, всех видах гепатита и некоторых болезнях нервной системы.

Что нужно:

  • 500 г белой репы
  • 500 г картофеля
  • 1,5 стакана 33%-ных сливок
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 3 веточки тимьяна
  • соль, перец – по вкусу

Как приготовить:

  1. Картофель и репу помойте, очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
  2. Смажьте прямоугольную форму маслом и выложите в нее картофель и репу, чередуя их друг с другом. Посолите и поперчите по вкусу. Сверху на овощи выложите нарезанное кусочками сливочное масло.
  3. Вылейте сливки в сотейник, сюда же отправьте тимьян и доведите смесь до кипения. Затем снимите с огня и оставьте на полчаса, чтобы они настоялись. После чего процедите.
  4. Залейте овощи сливками, чтобы жидкость их полностью закрывала. Накройте противень фольгой.
  5. Духовку разогрейте до 190 градусов и отправьте в нее противень с гратеном. Запекайте до мягкости овощей в течение примерно 45 минут. Затем снимите с противня фольгу и отправьте его в духовку еще на 15 минут, чтобы блюдо подрумянилось.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Как «жалит» крапива под микроскопом. На это видео...
Как «жалит» крапива под микроскопом. На это видео больно даже смотреть
Творожное печенье с лимонным курдом: рецепт необы...
Творожное печенье с лимонным курдом: рецепт необычной выпечки
Куриные крылышки на мангале: рецепт для пикника
Куриные крылышки на мангале: рецепт для пикника
15 привычек, которые помогут поддерживать чистоту...
15 привычек, которые помогут поддерживать чистоту и порядок в доме
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.