Гратен из стручковой фасоли (рецепт)

---

Мое самое любимое блюдо со стручковой фасолью.  Оно такое ароматное, с изумительной консистенцией: хруст фасоли, нежность кремового соуса, тягучесть сыра. Бекон и чеснок вносят свои неповторимые вкусовые нюансы в блюдо.

Вкусное, сочное блюдо для любителей и ценителей овощей. Может послужить чудесным гарниром к жареному мясу или стейкам.

Ингредиенты

• Фасоль стручковая400 г
• Морковь1 шт
• Лук репчатый1 шт
• Сельдерей черешковый1 шт
• Помидоры консервирванные в собственном соку1 бан.
• Каперсы30 г
• Вино белое сухое120 мл
• Моцарелла/Фета125 г
• Сыр твёрдый, тёртый70 г
• Масло оливковое (для жарки)2 ст.л.
• Орегано
• Соль (гималайская) мельничка
• Перец - смесь (мельничка)

Приготовление

 

1. Сельдерей очистить и нарезать тонкими полукольцами, морковь - полуколечками, лук - мелким кубиком.
2. Если стручковая фасоль - из заморозки, то её легко разморозить в СВЧ. Свежую фасоль - отварить до готоности в подсоленной воде.
3. Обжарить лук, морковь и сельдерей в сотейнике на разогретом масле 5- 7 мин.
4. Добавить вино
5. добавить томаты в собственном соку (или свежие, но предварительно сняв с них кожицу), тушить минут 20, помешивая.
6. В форму для запекания выложить на дно пару ложек овощного соуса, а сверху - слой фасоли
7. Посыпать порванной на кусочки моцареллой(Пы.Сы. Я заменю её в дальнейшем на фету)и каперсами.
8. выложить снова овощной соус
9. Посыпать орегано и тёртым сыром
10. Запекать в предварительно разогретой до 180* С духовке 20-30 мин.