Икра из грибов – это закуска, которая подойдет к любому блюду.
Она уместна на обычной семейной трапезе и на праздничном столе.
Для грибной икры, брать можно любые грибы, но знатоки утверждают, что для этого подходят опята, причем они могут быть не только свежими, но и солеными.
Необходимые продукты:
- 1 кг грибов;
- 300 гр. лука;
- 2 ст.л. свежевыжатого сока лимона;
- 3 дольки чеснока;
- черный перец, соль;
- укроп;
- чеснок по желанию;
- растительное масло для жарки.
Отварите грибы до готовности, на это у вас уйдет 10-20 минут, в зависимости от их вида.
Слейте жидкость и слегка остудите. Измельчите грибы с помощью блендера или мясорубки.
Порежьте лук мелкими кубиками, обжарьте на сковороде до легкой золотистой корочки. Добавьте грибную массу, специи, лимонный сок и зелень. Помешивая, потушите грибы на небольшом огне 10 минут.