Грибной суп с вермишелью: рецепт любимого блюда

Это не просто первое блюдо, а суп, который дарит уют, тепло и гармонию. Особенно, когда хочется чего-то домашнего, легкого, но питательного. На странице foodblog_kristi рассказали об обновленной версии классического грибного супа, с добавлением вермишели. Это дает блюду легкий восточный оттенок и делает его еще интереснее. Этот суп идеально подходит как для семейного ужина, так и для быстрого обеда на работе. А главное — готовится просто, из доступных ингредиентов, без сложной техники. Блюдо подойдет и для вегетарианцев, и для тех, кто стремится к здоровому питанию.

Рецепт

Ингредиенты

• Шампиньоны 250 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Сладкий перец ½ шт.
• Картофель 2 шт.
• Вермишель быстрого приготовления 1 порция
• Вода 1,5 л
• Растительное масло 1-2 ст. л
• Соль
• Перец
• Приправа для супа
• Свежая зелень

Приготовление

1. Нарежьте шампиньоны пластинками или кусочками. Если грибы небольшие — можно пополам.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками.
3. Морковь натрите на средней терке или нарежьте соломкой.
4. Перец порежьте небольшими кубиками или полосками.
5. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.
6. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
7. Обжарьте лук до прозрачности (2-3 мин).
8. Добавьте морковь, перец и грибы. Жарьте все вместе 7-8 мин на среднем огне, периодически помешивайте. Грибы должны пустить сок и слегка подрумяниться.
9. В кастрюле доведите до кипения 1,5 л воды.
10. Добавьте нарезанный картофель, уменьшите огонь и варите до полуготовности (примерно 7-8 мин).
11. Добавьте жареную овощно-грибную зажарку, осторожно перемешайте, варите еще 5 мин.
12. Вермишель измельчите руками и добавьте в суп.
13. Посолите, поперчите, добавьте любимую приправу. По желанию — немного соевого соуса для лучшего вкуса.
14. Проварите еще 2-3 мин после закипания.
15. Выключите огонь, добавьте измельченную зелень и дайте настояться под крышкой 10-15 мин.

Советы

• Вместо шампиньонов можно использовать вешенки или смесь лесных грибов (замороженных или сушеных).
• Если не любите вермишель быстрого приготовления, замените ее на обычную тонкую лапшу или булгур.
• Для кремовой текстуры добавьте в конце ложку сметаны или кокосового молока.

Грибной суп с вермишелью — это идеальное сочетание простоты, скорости приготовления и глубокого вкуса. Его можно адаптировать к любым предпочтениям, сделать острее, нежнее, насыщеннее или легче. А благодаря грибам и специям он всегда будет иметь тот самый «умами-эффект» — вкус, к которому хочется возвращаться снова и снова.