Густой соус из черной смородины (рецепт)

---

 А вы пробовали соус из смородины? Кисло-сладкий, иногда терпкий, а если добавить огненного перчика или ароматного уксуса – ах, какая вкуснотища! Никакой магазинный кетчуп сравниться не может.

Соусы из смородины можно готовить к какому-то конкретному блюду, а можно и закрыть на зиму. Чеснок, который часто входит в состав соуса, не только придаёт аромата, но и является отличным консервантом. Некоторые рецепты предусматривают хранение соуса в холодильнике, без закатывания стерильными крышками, но даже в таком виде соус из смородины может простоять достаточно долго.

Густой сладкий соус из черной смородины к десертам или сыру фри..

Ингредиенты:

• Смородинат черная 400 г
• Сахарная пудра 4 ст.л.
• Крахмал 0.5 ч.л.
• Вода 75 мл
• Корица 1 ч.л.

Приготовление:

1. Соус можно готовить как из свежей, так и из мороженой смородины. Последнюю нужно полностью разморозить.
2. Сложите всю смородину в блендер- чашку. Добавьте всю порцию корицы.
3. Пюрируйте массу до как можно более однородного смородинового пюре.
4. Смешайте воду и сахарную пудрой отложим 25 мл воды для разведения крахмала.
5. Добавьте к воде с пудрой смородиновое пюре и перелете в жаропрочную утварь небольшого диаметра. Поставьте на огонь и варите примерно 10 минут на медленном огне доведя до кипения.
6. Крахмала переболтайте с отложенной водой и влейте в соус после чего быстро перемешивайте пока соус не начнет густеть. При этом он не должен кипеть. Снимите соус с огня и дайте остыть.
7. Подавайте соус горячим к теплым блюдам (оладьям, блинам, сырникам) и охлажденным к холодным десертам (мороженому, штруделю)..