Идеальный вариант для быстрого обеда! Как вкусно запечь рыбу с овощами

Рыба с овощами станет отличным вариантом для быстрого обеда, поскольку ее нужно запекать всего лишь пол часа. Еще одним весомым преимуществом является то, что по этому рецепту можно готовить любую рыбу - и скумбрию, и дорадо, и карпа. А запеченные овощи идеально заменят гарнир.

Очень простым рецептом поделилась кулинарный блогер Anny Cooking в Instagram.

Запеченная рыба с овощами

"Запеченная сочная рыба с овощами - это идеальный скорый ужин или очень вкусный обед", - говорит кулинар.

Ингредиенты на 1-2 порции:

• 1 рыба (можно брать любую)
• соль, перец, куркума, хмели-сунели, растительное масло, лимон, розмарин
• болгарский перец*
• кабачок
• баклажан
• картофель
• грибы
• морковь
• растительное масло
• итальянские травы

Количество овощей можно брать по своему усмотрению, отталкиваясь от того, насколько крупная рыба.

Как приготовить

1. Очищенную рыбу просушите бумажными полотенцами, сделайте надрезы, посолите и поперчите со всех сторон, посыпьте куркумой и хмели-сунели. Тогда массирующими движениями вотрите все специи в рыбу.
2. Сбрызните растительным маслом и оставьте на 30 мин.
3. Нарежьте картофель и морковь, отварите в кипящей воде в течение 5 минут.
4. Соедините нарезанный перец, баклажан, кабачок, грибы, отварные картофель и морковь, добавьте 2-3 ст. л. растительного масла, соль, итальянские травы, перемешайте и выложите на противень, посередине выложите рыбу.
5. Запекайте при 200 градусах 30 минут.