Имбирный стейк из масляной рыбы (рецепт)

---

Масляная рыба появилась на прилавках рыбных магазинов недавно, и немногие знают о том, как ее правильно готовить. Сегодня мы хотим рассказать о секретах ее приготовления. Своим вкусом она похожа на меч-рыбу, только немного жирнее. Выращивают ее в Венесуэле, иногда этот вид рыбы продают как «Белый тунец». Почему? Потому что по текстуре и вкусу она чем-то напоминает тунца, но только мясо у масляной рыбы белое. Официальное название масляной рыбы - эсколар.

Пряный стейк с хрустящей корочкой из масляной рыбы в имбирном маринаде..

Ингредиенты:

• Рыба масляная стейк 300 г
• Имбирь молотый сушеный 1 ст.л.
• Перец черный молотый 1 ч.л.
• Масло оливковое 75 мл

Приготовление:

1. Стейк размораживаем полностью и хорошо вымываем.
2. Смешиваем имбирь с солью и перцем. Посыпаем такой смесью рыбу пополам с одной и другой стороны.
3. Поливаем 2 ст.л. оливкового масла, желательно не рафинированного первого отжима - оно даст свой неповторимый вкус.
4. При помощи кулинарной силиконовой кисточки намажьте рыбу маринадом равномерно. Оставьте рыбу мариноваться на 30-40 минут.
5. На сковородке нагрейте остатки оливкового масла.
6. Когда масло нагреется положите рыбу. Такой стейк жарится довольно долго. Жарьте его на среднем огне 10 мин.
7. После огонь уменьшите и жарьте с двух сторон до румяной хрустящей корочки. Готовность проверьте сделав нарез - рыба должна быть белая.
8. Готовую рыбку подавайте с овощным салатом...