Инструкция по приготовлению кекса на сметане с черной смородиной

Общение с родными — одна из самых больших ценностей в мире. Именно поэтому каждую пятницу у меня традиция — печь пироги и кексы для уютных посиделок с домашними. Я знаю более 100 рецептов вкусной выпечки, но этот — один из самых любимых.

Пеку этот кекс в июле, в сезон черной смородины, но в принципе это лакомство ты можешь приготовить с любыми ягодами, причем не только свежими, но и замороженными. Мягкий, пышный и ароматный кекс на сметане с ягодами придется по вкусу и взрослым, и малышам. Обязательно порадуй своих близких такой выпечкой!

Сегодня мы расскажем, как приготовить кекс на сметане с черной смородиной. Сдобное, влажное тесто с кислинкой ягод буквально тает во рту!

Ингредиенты:

• 260 г муки
• 3 яйца
• 50 г сливочного масла
• 150 г сметаны
• 220 г сахара
• 0,5 ч. л. ванильного сахара
• 0,5 ч. л. соды (гашенной уксусом)
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 140 г черной смородины
• сахарная пудра для посыпки

Приготоввление:

В удобной емкости смешай яйца, сахар и ванильный сахар. Тщательно взбей при помощи миксера в пышную массу.

Сливочное масло растопи до жидкого состояния и дай ему остыть до комнатной температуры.

Добавь в яично-сахарную массу сметану и растопленное сливочное масло. Снова взбей миксером.

Погаси соду уксусом, добавь в тесто. Просей муку вместе с разрыхлителем. Тщательно перемешай лопаткой или венчиком. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.

Форму для выпекания смажь сливочным маслом, выложи треть теста и половину черной смородины (70 грамм).

Покрой ягоды еще 1/3 частью теста, разложи оставшиеся ягоды смородины, а затем выложи оставшееся тесто.

Выпекай кекс в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 40–45 минут.

Кекс достань из формы, остуди на решетке и посыпь сахарной пудрой. Также при желании можно покрыть кекс глазурью.