Инструкция по приготовлению острого соуса из черной смородины

Когда у меня на даче урожай каких-то фруктов или ягод, я люблю угощать ими соседей. Всегда приятно делиться и видеть во взгляде людей искреннюю улыбку. А мой сосед, Олег Павлович, в ответ на подаренную ему корзинку смородины, пригласил всю нашу семью на пикник.

Там, среди вкусных блюд с мангала, сосед дал нам отведать вкуснейший соус, который он приготовил из нашей же черной смородины. Скажу честно, вкуснее соуса я еще не пробовала! Поэтому сразу же расспросила у него рецептик.

Уже больше 4 лет, как без этого соуса не обходится ни одно наше семейное застолье! Получается он острый, в то же время кисло-сладкий, а готовиться довольно просто и быстро.

Сегодня мы расскажем, как приготовить острый соус из черной смородины. «Ах, какая вкуснотища!» — говорят мои друзья и просят добавки.

Ингредиенты:

• 250 г смородины
• 150 мл красного вина
• 150 г сахара
• цедра одного лимона
• 2–3 листочка мяты
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Свежие ягоды смородины вымой, обсуши и переложи в глубокую миску. Измельчи смородину при помощи блендера.
2. В емкость к смородине добавь сахар, соль и влей вино. Тщательно перемешай.
3. Переложи смородину в кастрюлю и поставь на огонь. Не забудь кинуть в кастрюлю несколько листочков мяты. Вари будущий соус на среднем огне до уменьшения объема вдвое, периодически помешивая.
4. Готовую массу перетри через сито. А можно просто измельчить блендером.
5. Добавь перец и цедру лимона. При желании можно заменить цедру лимона на несколько измельченных зубчиков чеснока.
6. Тщательно всё перемешай. Перед подачей соусу нужно немного настояться.