Инструкция по приготовлению шанежек с мясом

---

Когда я увидела этот рецепт, сразу же поняла, что вечером за ужином мои домашние будут лакомиться шанежками. Шанежки — это такие пирожки из творожного теста с начинкой, чем-то напоминают беляши, но намного вкуснее.

В качестве начинки лучше всего использовать фарш из смеси говядины с курицей и луком.

Шанежки я впервые попробовала у подруги в гостях и была приятно удивлена их нежным вкусом. Мягкие, сочные, а аромат во время их приготовления стоит такой, что вся семья сама сбегается к столу.

Шанежки с творогом

Ингредиенты для теста:

• 250 г творога
• 1,5–2 ст. муки
• 2 яйца
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 2 ст. л. растительного масла
• щепотка соли

Ингредиенты для начинки:

• 400 г мясного фарша
• 1 луковица
• 1–2 зубчика чеснока
• 0,5 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. хмели-сунели

Приготовление:

В глубокую миску переложи творог, разомни его, а затем добавь яйца. Тщательно перемешай. Добавь растительное масло, разрыхлитель и щепотку соли, перемешай.

Добавь в несколько приемов просеянную муку. Замешай тесто. Обрати внимание, что муки может уйти немного больше или меньше, всё зависит от влажности творога. Тесто должно получиться мягким и эластичным.

Для приготовления начинки измельчи лук и чеснок, добавь к фаршу (у меня фарш из говядины с курицей). Добавь соль и хмели-сунели. Хорошенько перемешай.

Раскатай тесто в один пласт (примерно 40 х 30 см), выкладывай на него фарш. Фарш равномерно распредели по всей поверхности пласта.

Скрути тесто с фаршем в рулет, затем нарежь его на кусочки примерно 1–1,5 сантиметра.

Обжаривай получившиеся шанежки на сковородке в разогретом растительном масле с двух сторон на среднем огне.

Вот и всё, шанежки с творогом и мясом готовы. Приятного аппетита!