Искусно запекаю мясо огромными кусками, всегда пропекается равномерно

Сегодня мы расскажем тебе рецепт запеченного мяса в духовке, который смело можно использовать на святой праздник. Это блюдо однозначно станет украшением праздничного стола и не зря: его вкус и аромат придутся по вкусу каждому.

Мы будем использовать сухой маринад. На самом деле, это самая продолжительная часть процесса, она же и самая скучная: нужно долго ждать. Во всём остальном — приготовить такое мясо не составляет труда. Так что повторить это блюдо «на бис» ты сможешь при появлении малейшего желания. Главное — вовремя разжиться ингредиентами.

Рецепт запеченного мяса в духовке:

Ингредиенты:

• 1 кг мяса (вырезка или ветчина)
• соль, перец, любимые специи к мясу
• 3 зуб. чеснока
• пищевая пленка
• нить для перевязки мяса
• рукав для запекания

Приготовление:

1. Помой мясо и обсуши с помощью бумажного полотенца. Теперь его можно натереть солью, перцем и специями. Старайся работать аккуратно и по всей поверхности куска. Важно, чтобы вкус распределился равномерно и сбалансированно.
2. Заверни мясо в пищевую пленку и аккуратно положи в холодильник. Там оно должно промариноваться минимум 12 часов (ночь) или, еще лучше, сутки. Начни мариновать в середине дня, и в тот же час на следующий день уже можно будет приниматься за готовку ароматного шмата мяса.
3. Почисти чеснок. Лучше, чтобы он был старым. У молодого чеснока нет того аромата и вкуса. Теперь порежь его на пластины. Сделай неглубокие надрезы по всей поверхности мяса, чтобы поместить туда пластинки чеснока. Далее нужно плотно завязать мясо ниткой, чтобы оно не потеряло свою форму.
4. Положи связанное и замаринованное мясо в рукав для запекания. Разогрей духовку до 190 градусов и пеки в ней свое будущее фирменное блюдо. Соблюдай простое правило: на 1 кг мяса тебе понадобится 1 час готовки в духовке. Таким образом запеченный кусочек будет хорошо приготовлен по краям, с сочной, аппетитной серединкой.
5. Некоторые еще любят добавлять в такое мясо паприку, лавровый лист и перец горошком. Иные даже говорят в надрезы вместе с чесноком класть чернослив. На наш взгляд, это уже слишком. Сутки в сухом маринаде дадут блюду хороший аромат, который не забьет запах мяса. Такой маринад создаст аппетитную корочку, которая всем придется по вкусу.
6. Готовый кусок мяса пригодится для нарезки на стол, под гарнир или для бутербродов. Его можно комбинировать со свежими овощами или подавать с соусом на основе томатов. Очень универсальное блюдо, которым ты всегда будешь доволен.