Итальянская хозяйка ловко фарширует синенькие, как принято на юге Италии

---

Баклажаны в духовке с помидорами и чесноком — вкусное и диетическое блюдо, для приготовления которого не потребуется много времени и усилий. Ингредиенты не обжариваются, поэтому закуска получается очень легкой.

Баклажаны в духовке с помидорами и чесноком

Ингредиенты:

• 3–4 баклажана
• 4 помидора
• 3–4 зубчика чеснока
• 100 г сыра моцарелла
• 1 ч. л. сушеного базилика
• зелень по вкусу
• соль и черный молотый по вкусу
• кусочек острого красного перца
• растительное масло

Приготовление:

1. Нарежь промытые баклажаны пластинами около 7 мм толщиной. Сделай на них ножом сеточку. Посоли и оставь на 10 минут, чтобы избавиться от излишней горечи.
2. Приготовь заправку. Для этого смешай выдавленный через пресс чеснок, соль, черный перец, сушеный базилик, 2 столовые ложки растительного масла.
3. Выложи пластинки баклажана на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажь приготовленной заправкой.
4. Отправь противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.
5. Тем временем подготовь начинку из сыра и помидоров. Нарежь помидоры мелкими кубиками.
6. Натри моцареллу на мелкой терке. Мелко нарежь острый перец. Смешай помидоры и большую часть тертого сыра. Немного посоли.
7. Достань из духовки противень с баклажанами, выложи на них смесь помидоров и сыра. Укрась сверху оставшимся сыром.
8. Отправь в духовку еще на 10 минут.
9. Укрась запеченные баклажаны мелко нарезанной зеленью. Более подробно с процессом приготовления можно ознакомиться, посмотрев видео.
10. Подавай баклажанную закуску к столу. Приятного аппетита!

Рагу из баклажанов с овощами — это не только источник витаминов, но и универсальный гарнир к мясу, рыбе или птице. К столу блюдо можно подавать теплым, но мне оно больше нравится из холодильника, особенно на второй день. Тушенные в овощном соке баклажаны получаются маслянистыми и такими мягкими, что можно мазать на хлеб.