Итальянский омлет (Фриттат)

Фриттата — итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса.

В чем особенность приготовления омлета?

Сковорода. Для фриттаты она нужна чугунная. Чтобы при необходимости доготовить омлет в духовке.

Чеснок. Перед тем, как начинать готовить фриттату, нужно обжарить немного чеснока на оливковом масле. Затем убрать его. Это особенность касается не только приготовления омлета по-итальянски, но и всей кухни страны.

Овощи. Если вы собираетесь приготовит фриттату с водянистыми овощами (помидоры, кабачок), то их необходимо обсушить. Например, помидор разрезать на кубики, удалить сок и дать полежать, чтобы они были как бы вялеными. Что касается кабачков, то их необходимо немного протушить и также отжать лишнюю жидкость.

Состав. Кроме яиц, во фриттату можно добавлять все: от овощей до оставшейся ветчины или колбасы.

Подача. Фриттата подается на тарелке и разрезается на треугольники, как пирог.

Фриттата с овощами: рецепт

Ингредиенты:

• Яйца – 6 шт.⠀
• Молоко – 120 мл⠀
• Сыр – 80 г⠀
• Болгарский перец – 1 шт.⠀
• Помидоры черри – 10 шт. (предварительно немного обжарить)⠀
• Чеснок – 3 зубчика⠀
• Лук красный (средний) – 1 шт.⠀
• Оливковое масло – 1 ст. л.⠀
• Соль, перец – по вкусу⠀
• Зелень – по вкусу⠀

Способ приготовления

1. Болгарский перец очистить и нарезать брусочками. Помидоры нарезать половинками. Чеснок – мелким кубиком. Лук – полукольцами.
2. Обжарить чеснок на сковороде. затем убрать. Добавить остальные овощи – лук, затем болгарский перец, немного все обжарить и добавить предварительно обжаренные помидоры. Посолить, поперчить по вкусу.
3. Яйца отправить в глубокую миску, посолить, поперчить, взбить венчиком. Влить молоко и натереть сыр. Все хорошо перемешать
4. Дно сковороды смазать маслом и равномерно распределить обжаренные овощи. Залить яичной смесью и посыпать зеленью. Сверху по желанию выложить веточку черри.
5. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.