Итальянский секретный рецепт свежего томатного соуса

---

Томатный соус занимает почетное место во всех кухнях мира. Наверное, секрет такой популярности в том, что он достаточно легко готовится, имеет неповторимый вкус, аромат и может придать изюминку множеству блюд.

Приятным бонусом является большое количество питательных веществ, например, 100 грамм томатов содержат суточную норму витамина А и половину суточной нормы витамина С.

Неповторимый вкус и польза в каждой ложке — что может быть лучше?! Если ты любишь соусы — этот рецепт для тебя!

Ингрединты:

• 2 кг свежих помидоров (без кожуры)
• 1 морковь
• 1/4 ст. оливкового масла
• 3 средних луковицы (нарезанных кубиками)
• 8 зубчиков чеснока (измельченного)
• 1/3 ст. свежих листьев базилика (мелко нарезанных)
• 1 веточка свежих листьев тимьяна (или ½ ч. л. сушеного)
• 1 веточка свежего орегано (или 1 ч. л. сушеного)
• 2 лавровых листа
• 2 веточки петрушки (или 1 ч. л. сушеной)
• 1 ч. л. морской соли

Приготовление:

Влей в большую кастрюлю оливковое масло, поставь на средний огонь и добавь нарезанные кубиками лук, чеснок и половину моркови, натертую на средней терке.

1. Обжаривай овощи 6–8 минут, пока лук не станет прозрачным и мягким.
2. Добавь помидоры (без кожуры!), нарезанные листья базилика, веточки орегано, тимьяна, лаврового листа, петрушки. Посоли.
3. Вари на медленном огне в течение 2–3 часов или до готовности (соус должен стать густым и однородным).
4. За 30 минут до конца приготовления добавь оставшуюся половину моркови.
5. Перед подачей на стол извлеки из кастрюли веточки трав и морковь.

Этот соус отлично подойдет для пасты, пиццы и мясных блюд. Важно: если ты хочешь, чтобы соус получился густым, — не используй блендер для придания ему однородности.