Из чего готовят зеленый рис

В греческой кухне это блюдо называется Spanakorizo. Сразу два полезных ингредиента в одной тарелке помогут вернуть аппетит и здоровье, если употреблять их регулярно. Оказывается, шпинат может восстановить испорченное зрение, если употреблять всего 250 грамм в день!

Но если со зрением у тебя всё в порядке, зеленый рис однозначно пополнит витаминный запас твоего организма, ведь в нём содержатся витамины А, С, Е, а также бета-каротин, кальций, магний и железо. Рис со шпинатом — постная и полезная еда, которая пользуется успехом у вегетарианцев. Так как в шпинате много витаминов и белка, он вполне может заменить мясо.

Если шпинат нигде не найти, зеленый рис можно приготовить и без него. Просто замени шпинат на кинзу или петрушку, можно добавить сладкий зеленый перец. Добиться яркого зеленого цвета поможет брокколи, этот продукт не менее полезен, чем шпинат. Брокколи бережет нервную систему, в этой капусте также содержится клетчатка и драгоценные витамины: А, С, В1.

Есть несколько вариантов приготовления шпинатного риса, мы выбрали самый простой рецепт. Для приготовления зеленого риса понадобятся продукты, которые можно купить в любом супермаркете.

Ингредиенты:

• 250 г риса
• 300 г шпината
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. цедры лимона
• 250 г зеленого горошка
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 луковица
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• 500 мл горячей воды

Приготовление:

Промой крупу, как бабушка всегда говорила, в семи водах. Нужно как можно тщательнее промыть рис, чтобы лишний крахмал его не склеивал. Лучше всего брать длиннозернистый рис.

Покроши кубиками луковицу и брось в разогретое масло. Лук не зажаривай! Пассеруй его, пока не станет мягким. Кстати, чтобы не пачкать гору посуды, можно взять одну большую сковородку и в ней всё приготовить. Для готовки подойдет кастрюлька из нержавеющей стали.

Смешай промытую крупу с луком. Обжаривай рис минуту. Эта процедура придаст рису необходимую рассыпчатость, не пренебрегай этим, если не хочешь есть слипшуюся субстанцию.

Далее влей в рис 500 мл горячей воды, добавь щепотку соли и перца. Перемешай рис и накрой его крышкой. Проследи, чтобы он варился на маленьком огне. Готовиться рис будет минут тридцать.

Пока рис варится, помой и высуши листья шпината. Почисти чеснок. Если есть блендер, помести в его чашу шпинат с чесноком, залей чайной ложкой растительного масла и измельчи. Идеально, если получится измельчить до пастообразной консистенции.

Если блендера нет, мелко нарежь чеснок и шпинат ножом, хуже вкус от этого не станет. Шпинат можно использовать замороженный, но тогда нужно дождаться, пока он разморозится, чтобы слить остатки воды.

Добавь зеленый горошек в шпинатную смесь. Если горошек замороженный, сначала залей его кипятком, затем слей воду и бросай в шпинат.

Добавь цедру лимона в готовый рис. Туда же выложи шпинатную пасту с горошком. Перемешай и оставь готовиться на плите еще несколько минут.

Рис готов! Рассыпай вкусняшку по тарелкам, да побольше. Приятного аппетита.