Паштет – продукт универсальный, потому что его можно и на хлебушек намазать, и кушать ложкой. Какой бы вариант блюда вы не выбрали, паштет всегда должен быть в холодильнике.
Яичный паштет
Ингредиенты
- 2 яйца,
- 1 ч. л. рубленой зелени,
- 1 ч. л. сливочного масла,
- 2 ч. л. с верхом адыгейского сыра или несоленого плавленого сырка,
- 2 ст. л. овощного отвара или молока.
Приготовление
- Крутое яйцо мелко порубить, добавить мелко нарезанные укроп и петрушку, сливочное масло, тертый на мелкой терке сыр и развести овощным отваром или горячим молоком.
- Поставить на 30 минут в холодильник для загустения, подавать на завтрак.
Паштет из печени
Ингредиенты
- 1 морковка,
- зелень,
- 100 г говяжьей или куриной печени,
- 1 яичный желток из сваренного вкрутую яйца,
- 1 ч. л. сливочного масла.
Приготовление
- Слегка потушить на растительном масле натертую на крупной терке морковь и добавить по 2 нарезанных веточки укропа и петрушки.
- Печенку нарезать на 2–3 кусочка и отварить только до исчезновения розовой окраски (иначе паштет будет неоднородной консистенции, с крупинками).
- Печень вместе с овощами пропустить через мясорубку с мелкой решеткой 2 раза, причем во второй раз добавить яичный желток и сливочное масло.
Паштет из рыбы
Ингредиенты
- 200 г филе рыбы,
- 1 морковь,
- 1,5 ст. л. растительного масла,
- 1,5 ч. л. сливочного масла,
- лимонная кислота по вкусу.
Приготовление
- Филе рыбы припустить в небольшом количестве воды на слабом огне до готовности.
- Потушить небольшую морковь в небольшом количестве воды с добавленным растительным маслом до готовности. Пропустить через мелкую решетку мясорубки, добавить сливочное масло, по вкусу – лимонную кислоту, хорошо взбить. Не солить.
Паштет на бутерброд из творога
Ингредиенты
- 250 г нежирного творога,
- 1 морковь,
- 20 г сельдерея,
- 50 мл молока,
- соль по вкусу.
Приготовление
В творог налить молоко, растереть и добавить мелко натертые морковь и сельдерей, посолить, перемешать.