Яблочное повидло с уксусом и как довести его до состояния мармелада

---

«Начинка из моих яблочных пирогов никогда не вытекает!» — с гордостью сказала мне подруга. «Хочешь, я расскажу тебе, как приготовить яблочное повидло, густое, ароматное, по вкусу как мармелад?»

«Конечно, хочу!» — сказала я и взяла в руки карандаш и блокнот. Ну а как попробовала у нее это самое повидло, сразу поняла, что тянуть некуда — сегодня же возьмусь за приготовление этого лакомства.

Яблочное повидло

Сегодня мы поделимся инструкцией по приготовлению вкуснейшего яблочного повидла. Проверенный годами рецепт!

Ингредиенты:

• ведро яблок
• 4 л сахара
• 200 мл уксуса (9 %)

Приготовление:

Яблоки (подруга обычно берет сорт «Мельба») вымой, но не очищай. Нарежь их тонкими дольками. Второй вариант: можно яблоки мелко нарезать, а затем измельчить блендером. Но мне больше нравится именно то повидло, где яблоки порезаны дольками.

В большую кастрюлю с толстым дном всыпь яблоки, добавь сахар и влей уксус. Оставь на 10–12 часов, чтоб яблоки пустили сок.
Поставь емкость с яблоками на плиту и вари около 2,5 часов, периодически помешивая.

Разлей повидло (горячее) по стерилизованным банкам и закатай их.  Вот и всё, изумительное повидло из яблок готово.

«Часть закруток я обычно открываю зимой, но половина такого повидла обычно не доживает до зимы. Съедается раньше!» — закончила свой рассказ подруга.