Яблочный тарт: классический рецепт

Яблочный пирог - это всегда хорошая идея. Открытый яблочный пирог - тарт - хорош и на дрожжевом тесте? если раскатать его тонко. Подавать его можно с мороженым.

Рецепт

Ингредиенты

• мука 420 г
• сахар 25 г
• быстрорастворимые дрожжи 1 ч. л.
• мелкая морская соль 1 ч. л.
• теплая вода 170 мл
• сливочное масло 35 г
• яблоки 2 шт
• растопленное сливочное масло 55 г
• сахар 65 г

Приготовление:

1. В чаше электрического миксера, оснащенного насадкой-крюком для теста, смешайте муку, сахар, дрожжи, соль, воду и масло на низкой скорости в течение 3 минут. Увеличьте скорость до средней и перемешивайте еще 4 минуты.
2. Переложите тесто в слегка смазанную маслом миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте в течение 1 часа, пока оно не увеличится вдвое.
3. Когда тесто поднимется, застелите противень пергаментной бумагой. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг шириной около 30 см. Аккуратно переложите на подготовленный противень. Накройте и дайте подняться в течение 20 минут. 
4. Ближе к концу времени подъема разогрейте духовку до 220 градусов.
5. Нарежьте яблоки тонкими слайсами. 
6. Равномерно распределите яблоки по тесту. Разверните ломтики веером, а затем перекройте веерные секции по мере необходимости, чтобы все яблоки поместились сверху, но оставив 2-3 см лишнего теста по всему диаметру.
7. Равномерно сбрызните яблоки растопленным маслом и посыпьте их сахаром.
8. Переместите в духовку и запекайте, пока край не станет темно-золотистым, а яблоки не станут мягкими, от 20 до 25 минут. Охладите не менее 20 минут перед подачей на стол.