Полезные советы на все случаи жизни

Яблочный зефир с агар-агаром

23.07.2019 127 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Яблочный зефир с агар-агаром
Фото: из открытых источников
Это растительное и натуральное желирующее вещество, которое сильнее желатина в 10 раз.

Домашний зефир из яблок с агар-агаром полезен: в нем содержатся витамины и йод. Можно добавлять в массу для зефира ягоды.

На приготовление уйдет 1 час.
Ингредиенты:
  • белок;
  • 250 г. сахара;
  • 5 больших яблок.
Сироп:
  • 4 ч.л. агар-агара;
  • 150 г. воды;
  • 450 г. сахара.
Приготовление:
Агар замочите в воде на 15-30 минут.

Вымойте и очистите от кожуры яблоки, сердцевину удалите, порежьте на кусочки. Яблоки выпекайте в микроволновке или духовке под крышкой, около 7 минут.

Измельчите при помощи блендера яблоки, добавьте сахар, опять взбейте и оставьте остывать.

Продолжите готовить сироп. В миску с агаром насыпьте сахар, нагревайте 7 минут, пока не начнет кипеть, помешивая. Огонь должен быть маленьким.

Когда сироп начнет тянуться с ложки, можно снимать с огня. Желательно взять посуду с высокими стенками, так как при нагревании сироп пенится.

В яблочное пюре добавьте половину белка и минуту взбивайте миксером. Добавьте остаток белка и снова взбивайте до увеличения массы.

В пюре введите тонкой струей сироп, пока он горячий. Взбивайте массу, пока она не станет плотной, 12 минут.

Из теплой массы сформируйте зефирины при помощи кондитерского мешка. Выкладывайте зефир на пергамент. Делать все нужно быстро, так как агар схватывается быстрее желатина.

У вас получится около 60 зефирин. Оставьте их на сутки засыхать.

Лучше берите для приготовления зефира яблоки сорта Антоновка, так как они содержат много пектина – желирующего природного вещества.
Читайте больше полезных советов на главной странице сайта 1001 совет.
Читайте также
Как привлечь клиентов?
Как привлечь клиентов?
Почему женщины любят путешествовать
Почему женщины любят путешествовать
Щи с фасолью по-итальянски (рецепт)
Щи с фасолью по-итальянски (рецепт)
​Фотодерматоз, или аллергия на солнце
​Фотодерматоз, или аллергия на солнце
​Измена жены или мужа: что делать дальше?
​Измена жены или мужа: что делать дальше?
Как избавиться от варикоза народными методами?
Как избавиться от варикоза народными методами?
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: