Яйцо-пашот с голландским соусом

Это блюдо имеет название – яйца Бенедикт. Чтобы приготовить голландский соус с яйцом-пашот понадобится полчаса.

Получается две порции, калорийностью 628 ккал.

Необходимые ингредиенты:

• два яйца;
• три желтка;
• 80 г. масла слив.;
• 1 ложечка паприки;
• 1 ложка сока лимона;
• хлеб – 2 ломтика;
• 4 ломтика ветчины;
• 1 ложка уксуса;
• соль.

Приготовление:
Взбейте желтки в блендере и добавьте сок лимона с паприкой.

Масло растопите и остудите. Влейте струйкой к желткам, постоянно взбивая.

Перелейте соус в сотейник и поставьте нагреваться на водяной бане. Помешивайте венчиком, пока не начнет густеть.

Снимите с огня и перелейте в холодную емкость, чтобы не свернулся.

Остывший соус поставьте в холодильник на полчаса.

Поджарьте с двух сторон хлеб в тостере, на гриле или сухой сковородке.

Сварите яйца пашот: разбейте яйца в миску, каждое отдельно.

В сотейник с водой добавьте уксус и нагрейте до кипения, но не кипятите.

Перемешайте ложкой воду, чтобы получилась «воронка» и вылейте яйца по одному в воронку.

Варите на медленном огне пять минут. Вода при варке не должна бурлить.

Яйца выложите на салфетку, чтобы убрать лишнюю воду.

На ломтики хлеба выложите ветчину и сверху яйца. Полейте бутерброды голландским соусом.

Яйца пашот с голландским соусом подойдут к завтраку и на перекус.