Ярко и вкусно: рецепт тарты с ягодами и фруктами

Тарту, несмотря на ее название, означающее "торт", назвать тортом сложно. Это, скорее, открытый пирог с разнообразной начинкой, который приписывают французской кухне. Как приготовить тарту с ягодами и фруктами, рассказала кулинарный блогер Ольга Головина. Она получается нежной, вкусной и готовится очень просто.

Творожная тарта с ягодами и фруктами

Ингредиенты:

• мука – 220 гр;
• масло – 120 гр;
• яйца – 1 шт;
• ледяная вода – 1 ст. л;
• соль – щепотка;
• сахар – 30 гр.

Для начинки:

• творог – 250 гр;
• сметана – 120-140 гр;
• сахар – 100-110 гр;
• ванильный сахар – пакетик;
• яйца – 3 шт;
• крахмал кукурузный – 30 гр;
• абрикосы;
• малина.

Способ приготовления:

1. К муке добавить нарезанное холодное сливочное масло. Всыпать сахар и соль, пальцами перетереть в крошку. Добавить яйцо и ледяную воду, замесить мягкий тесто. Переложить его в пакет и оставить на 1-2 часа в холодильнике (или 20 мин в морозилке).
2. Далее готовим заливку. Для этого творог, сметану, сахар, ванильный сахар и яйца перебить блендером, добавить крахмал и еще раз перемешать до однородности.
3. Тесто раскатать и выложить на форму, наколоть его вилкой. Выложить малину, залить творожной начинкой, сверху положить половинки абрикосов.
4. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 40-45 минут.