Кабачковая запеканка: рецепт вкусного блюда на ужин или для перекуса

Запеканка из кабачков с добавлением картофеля – вариант полезного, питательного и вкусного ужина. Ее можно также приготовить на обед или в качестве перекуса. Учитывая, что сейчас сезон кабачков, предлагаем не отказывать себе в удовольствии попробовать новое блюдо. Как его приготовить, рассказали в блоге "Приятного аппетита/Рецепты".

Кабачковая запеканка

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт;
• картофель – 2 шт;
• лук – 1 шт;
• морковь – 2 шт;
• яйца – 3 шт;
• мука – приблизительно 3 ст. л;
• разрыхлитель – 1 ч. л;
• масло – 50 мл;
• твердый творог – 200 гр;
• соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Кабачок, картофель и морковь натереть на крупной терке и выжать лишнюю влагу. Смешать в глубокой посуде с измельченным луком.
2. Добавить яйца, муку, соль и натертый сыр. В конце добавить разрыхлитель и масло, хорошо перемешать. Форму смазать маслом и выложить тесто.
3. Духовку разогреть до 200 градусов и отправить туда форму с запеканкой на 45-55 минут.
4. По желанию сверху можно посыпать сыром за несколько минут до готовности.