Как есть яйца для полного усвоения витамина D: диетологи раскрыли верный способ
Яйца — один из немногих продуктов, которые естественным образом содержат витамин D, отмечается в исследованиях. Но чтобы организм усваивал его максимально эффективно, важно правильно сочетать яйца с другими продуктами.
По словам диетологов, лучше всего готовить яйца с небольшим количеством полезных жиров, например, оливкового или авокадового масла. Дело в том, что витамин D относится к жирорастворимым витаминам, поэтому для его полноценного усвоения организму нужны жиры, пишет Verywellhealth.
Во время пищеварения жиры стимулируют выделение желчи и ферментов, которые помогают витамину D проникнуть через стенки кишечника в кровь, выяяснили исследования. Хотя яичный желток уже содержит определенное количество жира, добавление других полезных масел улучшит этот процесс.
С чем лучше всего есть яйца
Диетологи рекомендуют сочетать яйца с продуктами, богатыми полезными ненасыщенными жирами. Среди лучших вариантов:
- оливковое масло;
- авокадо;
- орехи и семена;
- жирная рыба, в частности лосось или сардины;
- ореховые пасты;
- молочные продукты, такие как сыр, йогурт или творог.
Такие сочетания не только улучшают усвоение витамина D, но и обеспечивают организм белком, клетчаткой, кальцием, калием и полезными жирными кислотами.
Влияет ли способ приготовления
Эксперты отметили, что вареные яйца, яйца-поше, жареные яйца или омлет содержат примерно одинаковое количество витамина D. В то же время длительное запекание при высоких температурах может несколько снижать его содержание, говорится в исследованиях.
Самая большая разница заключается не в потере витамина, а в количестве жиров в готовом блюде. Например, вареные яйца содержат только природный жир из желтка, тогда как при жарке на оливковом или авокадовом масле организм получает дополнительные жиры, которые способствуют усвоению витамина D.
