Как испечь американский тыквенный пирог

---

Тыквенный пирог в Америке традиционно готовят на Хэллоуин и День благодарения.

Его характерный насыщенный вкус достигается за счет добавления корицы, имбиря, мускатного ореха и кардамона.

Подавать домашний тыквенный пирог можно со взбитыми сливками, ложечкой сметаны или шариком сливочного мороженого.

Для теста:

• 400 г муки
• 250 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 2 ч. ложки сахара

Для начинки:

• 900 г мякоти запеченной тыквы
• 2 яйца
• 100 г сахара
• 100 г коричневого сахара
• 200 мл жирных сливок
• 1/2 ч. ложки молотой корицы
• Щепотка молотого имбиря
• Щепотка молотого мускатного ореха
• Щепотка молотого кардамона
• Щепотка соли

Для украшения:

• Орехи пекан или грецкие
• Взбитые сливки

Способ приготовления:

Насыпьте в миску муку. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Разотрите пальцами в крошку. Затем добавьте сахар и яйцо, замесите тесто. При необходимости влейте немного ледяной воды или молока.

Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на полчаса.

Сложите все ингредиенты для начинки в чашу блендера. Измельчите до получения однородной массы.

В форму для выпечки выложить раскатанное тесто и сформировать бортики. Наколоть вилкой и готовить в разогретой до 180 С духовке 10-15 минут.

Затем добавить тыквенную начинку и запечь пирога в духовке до готовности. Это займет примерно 50–55 минут при 180 С.

Охлажденный тыквенный пирог украсьте поджаренными орехами и взбитыми сливками.

Как приготовить пюре из тыквы для пирога

Очистите тыкву от кожуры, волокон и семечек, нарежьте ее крупными кусками. Заверните в фольгу и поставьте на металлический противень.

Отправьте в разогретую до 200 С духовку и запекайте до мягкости, около 30 минут. Готовая тыква должна легко протыкаться вилкой.

Остудите тыкву и измельчите ее с помощью блендера в однородное пюре. Переложите в стерилизованную банку или заморозьте в пластиковом контейнере.