В классическом рецепте Цветаевский пирог готовят с яблоками. Но существует и летний вариант – с малиной.
Благодаря добавлению ягод пирог получается очень легким, с приятной кислинкой.
Цветаевский пирог с малиной
Для теста:
- 170 г муки пшеничной
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 2 ст. л. сметаны
- 100 г сливочного масла
Для начинки:
- 500 г малины
- Ванилин по вкусу
- 1 яйцо
- 200 г сахара
- 200 г сметаны
- 2 ст. л. муки пшеничной
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 180-200 ºС.
- Взбейте миксером сметану и масло комнатной температуры. Затем добавьте муку с разрыхлителем и замесите тесто.
- Выложите тесто в форму диаметром 20 см и распределите по дну и по краям, чтобы получились высокие бортики.
- Высыпьте на дно малину.
- Приготовьте крем. Смешайте яйцо, сахар, сметану и муку. Вылейте поверх ягод.
- Поставьте готовиться в духовку на 50 минут.
- Когда пирог приготовится, дайте ему немного остыть и достаньте из формы.