Как испечь Цветаевский пирог с малиной

---

В классическом рецепте Цветаевский пирог готовят с яблоками. Но существует и летний вариант – с малиной.

Благодаря добавлению ягод пирог получается очень легким, с приятной кислинкой.

Цветаевский пирог с малиной

Для теста:

• 170 г муки пшеничной
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 2 ст. л. сметаны
• 100 г сливочного масла

Для начинки:

• 500 г малины
• Ванилин по вкусу
• 1 яйцо
• 200 г сахара
• 200 г сметаны
• 2 ст. л. муки пшеничной

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180-200 ºС.
2. Взбейте миксером сметану и масло комнатной температуры. Затем добавьте муку с разрыхлителем и замесите тесто.
3. Выложите тесто в форму диаметром 20 см и распределите по дну и по краям, чтобы получились высокие бортики.
4. Высыпьте на дно малину.
5. Приготовьте крем. Смешайте яйцо, сахар, сметану и муку. Вылейте поверх ягод.
6. Поставьте готовиться в духовку на 50 минут.
7. Когда пирог приготовится, дайте ему немного остыть и достаньте из формы.