Как испечь французский пирог с абрикосами

---

Французский абрикосовый пирог готовится с добавлением свежих спелых плодов.

Тарт состоит из хрустящего теста, нежной ванильной заливки и большого количества сочных абрикосов. Чтобы пирог был вкуснее, перед подачей его нужно как следует охладить.

Французский абрикосовый пирог

Для теста:

• 230 г муки
• 150 г сливочного масла
• 50 г сахара + 15 г ванильного сахара
• 1 яйцо
• 2 ст.л. холодного молока

Для начинки:

• 3 яйца
• 250 г молока
• 100 г сахара + 15 г ванильного сахара
• 70 г муки
• Свежие абрикосы

Способ приготовления:

1. Муку смешать с сахаром, добавить нарезанное холодное масло и перетереть в крошку. Добавить яйцо, молоко и замесить тесто. Накрыть пищевой пленкой и отложить в холодильник на 30-60 минут.
2. Для начинки взбить яйца с сахаром, добавить молоко, муку и хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков.
3. Абрикосы помыть и разделить на половинки.
4. Тесто раскатать или пальцами распределить по форме диаметром 23 см, сделать бортики.
5. На дно выложить половинки абрикосов и залить яичной массой.
6. Выпекать 40 минут при температуре 180 ºС. Перед употреблением полностью остудить.