Как испечь французский тарт с грушами и сыром

Груши и сыр – классическое кулинарное сочетание. Мы предлагаем испечь вкусный летний тарт с начинкой из груш, маскарпоне и сыра бри.

Чтобы придать пирогу более яркий вкус и аромат, используйте вместо бри голубой сыр. Кроме этого, в начинку можно добавить пряную зелень: тимьян, розмарин, зеленый базилик.

Грушевый тарт с сыром

Для теста:

• 100 г сливочного масла
• 180 г муки
• 1/4 ч. л. соли
• 6 ст. л. ледяной воды

Для начинки:

• 250 г маскарпоне
• 70 г сыра бри
• 80 г сахара
• 2 яйца
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 4 спелых груши

Способ приготовления:

1. Кусочки холодного масла растереть с просеянной мукой в крошку. Добавить соль, ледяную воду и замесить тесто. Завернуть в пленку и положить в холодильник на полчаса.
2. Маскарпоне смешать с сахаром, яйцами и крахмалом. Сыр бри нарезать средними кусочками и добавить в смесь. Слегка перемешать.
3. Груши очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать небольшими пластинками.
4. Тесто раскатать и уложить в форму диаметром 20 см, сделать бортики.
5. На тесто выложить кусочки груши и залить сырной смесью. Разровнять.
6. Выпекать при 180 ºС примерно 30 минут.