Как испечь галету с помидорами, базиликом и моцареллой

Эта галета – вариация на тему знаменитой итальянской пиццы"Маргарита", которая готовится с помидорами, базиликом и моцареллой.

Но дрожжевое тесто в рецепте заменяется пресным, а в соус добавляются вяленые томаты.

Для теста:

• 0,5 стакана ржаной муки
• 0,5 стакан цельнозерновой муки
• 1/4 стакана овсяных хлопьев
• 1/4 стакана растительного масла
• 1/4 стакана кипятка
• 1/4 ч.л. соды
• Щепотка соли
• 1 ст.л. сахара

Для начинки:

• 300 г помидоров черри
• 200 г моцареллы
• 4 вяленых помидора
• 1 помидор "сливка"
• 1 ст.л. оливкового масла
• Соль, перец – по вкусу
• Листья базилика

Способ приготовления:

Отмерять все ингредиенты с помощью стакана емкостью 200 мл.

В миске смешать просеянную муку, соду, соль, сахар и хлопья.

В стакане соединить масло и кипяток, размешать. В центре мучной смеси сделать углубление и влить воду с маслом. Замесить мягкое, эластичное тесто. Дать ему немного остыть.

Натереть на терке один помидор, разрезав его пополам. Таким образом шкурка останется у Вас в руке. Отправить пюре в блендер, добавить вяленые томаты, примерно 5 листиков базилика, оливковое масло, соль, перец и перебить в пюре.

Нарезать черри на половинки. Моцареллу порвать на кусочки.

Прямо на пергаменте раскатать тесто в круг диаметром около 25 см. Смазать центр соусом из вяленых помидоров, оставляя края открытыми. Выложить сверху поочередно половинки черри и кусочки моцареллы. Края загнуть внутрь.

Поставить в духовку, разогретую до 190 ºС, и выпекать 30-35 минут. Немного остудить, украсить листьями базилика и подавать галету теплой или холодной.