Как испечь расстегаи с рыбой

Расстегай – один из видов печеных пирожков из дрожжевого теста с самой различной начинкой, чаще всего с рыбой. Григорий Герман, ведущий программы "Ранок з Україною" на телеканале "Украина" предлагает приготовить эти открытые пирожки с тилапией.

Рецепт пирожков с рыбой

Ингредиенты:

• 330 г муки
• 150 г молока
• 7 г сухих дрожжей
• 15 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 3 яйца
• 30 г сметаны
• 370 г рыбного филе
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Залейте дрожжи небольшим количеством молока, всыпьте сахар и немного муки. Оставьте в сторону на 10 минут.
2. В муку добавьте соль, сливочное масло, 2 яйца, сметану и опару. Замесите тесто и дайте подойти в течение 40 минут.
3. Рыбу нарежьте, залейте растительным маслом, посолите и поперчите. Перемешайте.
4. Сформируйте из теста шарики размером с куриное яйцо. Дайте постоять 25 минут.
5. Раскатайте тесто, добавьте рыбную начинку и слепите пирожки. Снова дайте подойти 10 минут.
6. Внутрь положите по кусочку сливочного масла.
7. Взбейте сметану, масло и яйцо. Смажьте полученной смесью пирожки.
8. Пеките в разогретой до 170 ºС духовке 30-35 минут.