Как испечь штрудель с тыквой

Ноябрь – главный сезон тыквы. Кулинарный эксперт Татьяна Литвинова советует приготовить с этим овощем вкусный сладкий рулет.

"Штрудель из тыквы, которую вы или ваши гости никогда не почувствуют в нем! На вкус начинка напоминает заварной крем и скорее что-то сливочное, чем тыквенное пюре.

А тыква – это полезно, ведь не секрет, что мы не добираем в своем рационе именно овощей", – написала Татьяна Литвинова в своем Instagram.

Штрудель с тыквой из теста фило

Ингредиенты:

• Тыква – 700 г
• Сыр Филадельфия – 175 г
• Миндальная мука – 100 г
• Сахар – 2 ст.л.
• Сахарная пудра – 20-30 г
• Тесто фило – 4 листа
• Сливочное масло – 30 г
• Клюква сушеная (изюм, сушеная вишня) – 50 г
• Цедра 1 апельсина

Способ приготовления:

Разрежьте тыкву на кусочки, уложите в форму и запеките при 200 ºС в течение 30-40 минут до полной готовности. Нужно ее подвялить, чтобы влага улетучилась.

Измельчите тыкву в блендере, смешайте с сыром, миндальной мукой (или измельчите в блендере миндаль), добавьте сахар и цедру с 1 апельсина (обдайте предварительно кипятком). Масса для начинки готова.

Теперь возьмите тесто фило и подготовьте длинную форму.

Смажьте сначала форму, а затем каждый лист теста растопленным сливочным маслом и положите в форму один за другим. Лишние края срежьте и обязательно закройте тестом бока в форме.

Выложите начинку и закройте сверху свисающими краями. Выпекай при 200 ºС в течение 45 минут, затем накройте фольгой и пергаментом верх и пеките еще 20 минут.

Достаньте из духовки и дайте немного остыть (20-30 минут), затем переверните на доску и присыпьте сахарной пудрой.