Как испечь слойки с клубникой и сливочным сыром

---

Слойки с клубникой и сливочным сыром в духовке – простейший летний десерт, который можно приготовить к чаю или кофе. Подавать их лучше сразу после выпечки, дав лишь немного остыть.

Чтобы получить пышные и мягкие слойки, нужно правильно разморозить тесто перед приготовлением. Весь процесс занимает не менее двух часов. Правильнее всего размораживать тесто в холодильнике, а затем 30-40 минут при комнатной температуре. Если сделать это в микроволновой печи, выпечка не поднимется.

Слойки с клубникой

Ингредиенты:

• 500 г слоеного дрожжевого теста
• 225 г сливочного сыра
• 1 ч.л. мелко натертой лимонной цедры
• 2 ч.л. лимонного сока
• 1/3 стакана сахара
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1 яйцо
• 1 ст.л. воды

Для начинки:

• 1 1/2 стакана свежей клубники
• 2 ст.л. воды
• 1-2 ст.л. сахара

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 200 º С и застелить два противня пергаментной бумагой.
2. Взбить сливочный сыр венчиком вместе с сахаром, лимонным соком, цедрой и ванилью. Отложить в сторону.
3. Сложить в сотейник клубнику, разрезанную на четвертинки. Добавить воду и сахар. Готовить на среднем огне, пока большая часть жидкости не испарится.
4. Слоеное тесто разморозить, немного раскатать и разрезать на 16 треугольников. Сделать надрезы ножом по периметру, отступая от краев 1 см, чтобы получились бортики. Не прорезайте тесто до конца.
5. В маленькой миске взбить яйцо с 1 столовой ложкой воды. Смазать каждый треугольник из теста яичной смесью. В центр положить сливочный сыр и ягоды.
6. Выпекать слойки в течение 15-20 минут, пока края теста не подрумянятся. Остудить перед подачей.