Как испечь тыквенный кекс с апельсинами и орехами

Тыквенный кекс с пряностями и апельсинами – отличный рецепт выпечки к чаю. Он очень вкусный, нежный и ароматный.

Вам нужно будет замесить тесто с добавлением специй и тыквенного пюре и выложить его в прямоугольную форму, а затем украсить дольками апельсина, колотыми орехами и отправить в духовку.

Ингредиенты:

• 300 г мякоти тыквы
• 175 г муки
• 75 г сливочного масла
• 2 ст.л. жидкого меда
• 3 яйца
• 1 ст.л. разрыхлителя
• 150-200 г сахара
• 1/2 ч.л. смеси "Пять специй"
• 2 апельсина
• 50 г фундука
• Сливочное масло и мука – для формы

Способ приготовления:

Тыкву нарезать ломтиками и отварить на пару или в небольшом количестве воды до мягкости. Приготовить из тыквы пюре.

Из одного апельсина выжать сок, второй нарезать тонкими кружками.

В глубокой миске взбить размягченное сливочное масло с сахаром, добавить пряности. Продолжая взбивать, порциями добавлять муку, просеянную с разрыхлителем.

Вбить по одному яйца, влить апельсиновый сок, добавить мед, пюре из тыквы и хорошо перемешать.

Орехи крупно порубить и 3/4 добавить в тесто.

Форму для кекса смазать маслом и присыпать мукой.

Вылить тесто в форму, сверху разложить кружки апельсина, присыпать орехами.

Выпекать в разогретой до 180 С духовке около 1 часа. Полностью остудить тыквенный кекс в форме.

Секреты приготовления тыквенного кекса

Смесь "Пять специй" можно поискать в магазине, а можно приготовить самостоятельно, смешав в равных пропорциях зернышки бадьяна, корицу, семена фенхеля, гвоздику и сычуаньский перец. Все эти ингредиенты можно смолоть в кофемолке или растолочь в ступке.

Орехи для кекса желательно очистить от шкурки. Для этого их нужно прокалить в духовке или на сковороде, переложить в целлофановый пакет и потрясти.
Тыкву для пюре можно не варить, а запечь в духовке.