Как испечь вишневый пирог со штрейзелем

Потрясающее сочетание мягкого теста, сочной ягодной начинки и хрустящей корочки из штрейзеля придают этому вишневому пирогунеповторимый вкус.

Ягоды можно использовать свежие, замороженные или консервированные. Главное – удалить косточки.

Для теста:

• 200 г муки
• 125 г творога 9%
• 3 ст.л. молока
• 1 яйцо
• 60 г сахара
• Соль

Для штрейзеля:

• 100 г муки
• 30-50 г сливочного масла, растопленного
• 50 г сахара
• Соль

Для начинки:

• 200 г вишни
• 1,5 ст.л. крахмала
• 1 ст.л. сахара
• 100 мл вишневого сока

Способ приготовления:

Муку смешать с творогом, добавить яйцо, соль и сахар. Начать замешивать тесто, по столовой ложке добавляя молоко. Собрать тесто в шар и убрать в холодильник примерно на час.

Затем раскатать тесто и распределить по противню.

Приготовить штрейзель. Смешать муку с сахаром и солью. Влить теплое сливочное масло и перемешать до получения крошки.

Крахмал растворить в небольшом количестве холодного вишневого сока.

Вишню положить в сотейник, влить оставшийся вишневый сок, добавить сахар и корицу. Поставить на небольшой огонь.

Добавить в сотейник крахмал, довести до кипения, подержать пару минут и снять с огня. Дать остыть.

Распределить вишневую смесь по тесту. Посыпать крошкой и выпекать при 200 ºС около 30 минут (до золотистого цвета).