Как испечь вкусный пасхальный кулич с цукатами

---

Православную Пасху в 2020 году будут отмечать 19 апреля. Если вы хотите приготовить классический кулич, возьмите на заметку наш рецепт – с изюмом и цукатами.

Добавление алкоголя делает выпечку пышной и долго не дает ей черстветь. Водку можно заменить коньяком или ромом для аромата

Ингредиенты:

• 700 г пшеничной муки
• 200 г молока
• 150 г сахара
• 150 г сливочного масла или маргарина
• 3 яичных желтка
• 10 г сухих дрожжей
• 20 г водки
• 8 г соли
• 2 ванилина
• 100 г изюма
• 200 г цукатов

Способ приготовления:

1. Подогреть молоко, добавить сахар, дрожжи, перемешать венчиком, добавить желтки, перемешать.
2. Изюм обдать кипятком, муку смешать с солью и ванилью. В молочную смесь положить изюм, цукаты, водку, муку и замесить тесто.
3. Растопить масло (оно не должно быть горячим), влить в тесто, вымешивать его 10-20 минут, при закрытых окнах и включенной плите. Накрыть тесто полотенцем, дать ему подойти в теплом месте.
4. Смазать руки растительным маслом, обмять тесто, разложить по формам и снова оставить, чтобы оно подошло в 2-3 раза.
5. Дно форм предварительно покрыть пергаментом, а стенки смазать подсолнечным маслом.
6. Духовку разогреть до 200-220 °С (для маленьких куличей) или до 160°С (для больших). Выпекать первые 20-30 минут, вторые – 40 минут.
7. После выпекания надо дать куличу постоять некоторое время в форме.