Как итальянцы остаются легкими, уплетая макароны три раза в день

---

Можно ли есть макароны, если тщательно следишь за своей физической формой и каждый раз с опаской смотришь на весы? Многие уверены, что в таком случае о макаронах и думать нельзя. Ведь эта пища считается тяжелой для пищеварительной системы, а ее частое поедание приводит к появлению жировых отложений на боках.

Но что же тогда не так с итальянцами, которых за любовь к подобным мучным изделиям даже называют макаронниками? При такой страсти к пасте, пицце, сыру и маслу они просто обязаны быть все толстыми как на подбор. В действительности же они зачастую стройнее многих. А тамошние барыши и вовсе отличаются исключительной красотой.

Даже несравненная Моника Беллуччи признавалась, что ее любимая пища — макароны и пармезан. Что-то похожее можно было услышать и от Софи Лорен. Как же этим и другим итальянским женщинам удается вкусно питаться и не толстеть?

Дело в том, что Моника, как и другие итальянцы, признают только макароны из твердых сортов пшеницы. В то время как в наших магазинах преимущественно продаются макароны из обычной хлебопекарской муки.

Макароны из твердых сортов пшеницы в 3 раза менее калорийные, а потому даже регулярное их поедание не приводит к появлению складок на боках. Но и это еще не всё.

Итальянцы очень внимательно относятся к тому, что едят. Прием пищи тут — настоящий ритуал, в котором всё имеет значение. Итальянцу важен порядок блюд, время приема пищи, обстановка и даже настроение. Такой подход способствует правильному пищеварению и хорошему обмену веществ, что сказывается и на фигуре.

Как выглядит питание обычного итальянца

Легкий завтрак, например, кофе с печеньем. Затем в час-два дня неплотный перекус. Это может быть антипасто (традиционная местная закуска из мяса или морепродуктов) либо салат. К тому же в тамошнюю жару днем много не съешь.

В 5–7 часов еще один легкий перекус, чтобы дождаться ужина. И только вечером, в прохладное время, можно как следует поесть. Причем можно запить всё даже чашечкой кофе, который, по представлениям итальянцев, способствует пищеварению.

Не менее важным считается и отношение к еде. Настоящий итальянец уверен, что есть нужно спокойно и красиво, без спешки. Сложно представить, чтобы он ел полуфабрикаты на ходу. И даже единственное блюдо на столе он будет смаковать неспешно, наслаждаясь каждым кусочком.

Есть нюансы и при готовке пасты. Итальянцы готовят продукт таким образом, чтобы он оставался еще твердым, не успевал развариться. Такая степень готовности даже носит особое название — al dente.

Немаловажно и то, что если итальянцы едят макароны, то на столе нет места другим блюдам. Да и к макаронам не станут добавлять побольше масла и мяса (как делают у нас). В качестве дополнения тут рассматривают различные соусы, морепродукты или овощи.

Из овощей чаще выбирают именно помидоры, которые и насыщают, и легко перевариваются, и несут пользу организму. Нет ничего удивительного, что помидоры всегда присутствуют в рационе итальянцев. И в таких скромных сочетаниях макароны можно действительно уплетать по несколько раз в день без вреда для фигуры.