Как открыть кофейню?

---

Как здорово после каких-нибудь дел в городе зайти в кофейню, посидеть, наблюдая в окно за прохожими, и насладиться ароматным кофе. Кроме свежих напитков посетителям предлагаются разные закуски и разнообразные кондитерские изделия, нередко в меню можно увидеть небольшой ассортимент первых и вторых блюд.

В подобном месте уютно не только посетителям, но и самому владельцу. Обычно кофейня почти никогда не пустует, поэтому такое дело приносит не только пользу людям, но и хорошую прибыль. Чтобы открыть собственное дело, следует учесть все нюансы до мелочей.

Идея

В первую очередь нужно определиться с концепцией заведения. Это напрямую связано с ассортиментом меню. Кроме разновидностей кофе, можно подавать сладости и десерты, организовать бизнес-ланч, готовить алкогольные напитки.

Найти отличные бизнес идеи по открытию собственного кафе можно здесь https://ktovdele.ru/category/biznes-idei/pitanie/. Помимо проверенных бизнес идей, на этом сайте вы найдете и другую полезную информацию для начинающих бизнесменов.

Следует найти особую идею, которая позволит составить интересную меню, чего нет в других кофейнях. Если идея пока не желает осенить вашу голову, обратитесь к франшизе известных сетей. Несмотря на некоторые недостатки, вам будет легче рассчитать расходы и подсчитать будущую прибыль.

Документы

После этого начинайте сбор документов. При оформлении выберите форму бизнеса — ИП или ООО? Для продажи алкогольных напитков логично открыть ООО.

После выбора формы будущий владелец должен зарегистрировать кофейню в налоговой организации. Обязательно нужно приобрести кассовый аппарат, зарегистрировать его в ФНС и составить договор на обслуживание ККМ. Для продажи алкоголя следует приобрести лицензию.

Кроме первичных документов следует собрать дополнительную документацию.

• Заключение от пожарников и СЭС на помещение.
• Договор на вывоз отходов.
• Соглашение с химчисткой для стирки униформы работников.
• Документы на деятельность заведения по общепиту.
• Соглашение с охранной службой.

Помещение

После сбора документов следует выбрать помещение, если вы еще этого не сделали. Кофейню рекомендуется открывать на оживленной улице: возле вокзала, университетов, колледжей и бизнес-центров.

Расходы окупятся быстро при большой проходимости. Для мини-кофейни подойдет помещение в 50 м². Здесь должно быть достаточно площади для приготовления напитков, установки витрин. Также нужно выделить место для столиков и разных предметов интерьера.

Мебель подбирается под интерьер. Кроме стиля важно удобство конструкций. Вместо стульев можно установить пуфы и диванчики. Перед входом рекомендуется поставить оборудование для верхней одежды.

Для готовки кофе необходимо обустроить барную стойку и витрину для кондитерских десертов. При большой проходимости без специального оборудования не обойтись. Учтите, что аппарат для приготовления кофе стоит недешево.