Как правильно составить сырную тарелку

Составление сырной тарелки — это не просто нарезка и выкладка сыра, а целая наука со своими правилами и законами. Ты можешь собрать лучшие сорта сыров со всего мира, но твоя сырная тарелка не произведет никакого впечатления на гостей, если ты не будешь следовать базовым правилам ее составления.

Классическая сырная тарелка должна включать в себя от 3 до 7 видов сыра. В варианте с семью видами обязательно должны присутствовать твердые сорта сыра, свежий сыр из козьего или коровьего молока, мягкий молодой сыр, выдержанный козий сыр, полумягкий и голубой сыр, а также сыр с дополнительным вкусом, например сыр с зеленью и тмином.

Как правило, сыр подается на круглой деревянной доске, хотя многие используют также доску прямоугольной формы или даже поднос.

Вместе с сыром на тарелке должны присутствовать дополнительные компоненты. Чаще всего используют орехи, мёд и кисло-сладкие ягоды. Для сырной тарелки отлично подойдет миндаль, грецкие орехи и фундук. Мёд можно заменить кисло-сладким джемом из смородины или айвы. А если хочешь украсить тарелку фруктами — нарежь тонкими ломтиками яблоко, грушу или инжир.

Отличным украшением станут также различные сухофрукты.

Некоторые вариации сырных тарелок включают в себя различные мясные деликатесы. Украшением в такой композиции могут выступать виноградные листья и привычная зелень, например петрушка или зеленый лук, а также оливки.

Что касается количества дополнительных компонентов, то их должно быть не более пяти в одной композиции, иначе сырная тарелка рискует превратиться в несуразный набор различных яств.

Важно также помнить о правильной нарезке сыра. Нарезать ломтиками можно лишь твердые сорта, остальной сыр следует нарезать треугольниками, так, чтобы в каждом кусочке присутствовала корочка, сердцевина и край. Так гости смогут лучше распробовать тот или иной вид сыра.