Как правильно варить брюссельскую капусту

---

Брюссельская капуста – ароматный, универсальный и совершенно недооцененный овощ, который может похвастаться высоким содержанием многих питательных веществ.

Мы советуем обязательно включить брюссельскую капусту в свое осеннее меню.

Самый простой способ ее приготовить – отварить в подсоленной воде. Перед варкой обязательно срежьте основание кочерыжки и удалите внешние листья.

Ингредиенты:

• Брюссельская капуста
• 1 1/2 стакана кипятка
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 2 столовые ложки сливочного или растительного масла

Способ приготовления:

Отмерьте литровую емкость брюссельской капусты.

Поместите подготовленную капусту в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, накройте крышкой и варите на медленном огне 15-20 минут.

Слейте воду, приправьте перцем и маслом и подавайте.

Что можно сделать с вареной брюссельской капустой

Для диетического варианта заправьте кочанчики 1-2 столовыми ложками лимонного сока или эстрагонного уксуса со щепоткой мускатного ореха вместо масла.
Отварите и процедите капусту, как указано, но не приправляйте.

Поместите кочаны в форму емкостью 2 л, смазанную маслом, полейте 1/2 стакана растопленного сливочного масла и посыпьте 1/3 стакана тертого пармезана. Запекайте без крышки 15 минут при температуре 180 °С.

Отварите и процедите, как указано, но не приправляйте. Разрежьте каждый кочан пополам или четыре части.

Пересыпьте в сковороду и добавьте 1 1/2 чашки сметаны, 4 рубленых стебля зеленого лука, 2 чайные ложки свежего укропа (или 1/2 чайной ложки сушеного), 1/2 чайной ложки соли и щепотку белого перца. Поставьте на самый низкий огонь, накройте и нагревайте 5-7 минут, следя за тем, чтобы соус не кипел.