Как правильно выбрать сковороду?

---

Сегодня на потребительском рынке представлен огромный выбор сковород, которые отличаются применяемыми в процессе производства материалами и конструкцией. Следовательно, от правильного выбора сковороды напрямую будет зависеть простота и комфорт в процессе приготовления пищи.

Существует несколько параметров, на которые следует обратить внимание при выборе сковороды.

Материал сковороды

Сковороды из алюминия быстро нагреваются, за счет чего снижаются затраты на электричество и газ. Исходя от метода производства, различают литые и штампованные алюминиевые сковороды.

При выборе алюминиевой сковороды следует обращать внимание на ее вес, а также толщину дна и боковых стенок. Чем они больше – тем долговечнее будет сковорода. Хорошим выбором в данном случае станут сковродки gipfel, которые отличаются износостойкостью и простотой в эксплуатации.

Чугунные сковороды позволяют не только жарить, но и тушить пищу. Их преимущество заключается в прочности и долговечности, однако недостатками таких сковород является сравнительно большой вес и неустойчивость к появлению ржавчины.

Сковороды из нержавеющей стали обладают меньшим весом, при этом они на протяжении длительного времени не утрачивают привлекательного внешнего вида и эксплуатационных характеристик. Тем не менее такие сковороды требуют более тщательного ухода, который исключает применение абразивных моющих средств.

Тип сковороды

Все сковороды классифицируют по своему целевому предназначению. Традиционная сковорода представлена с плоским днищем, небольшими округлыми боковинами и ручкой (в съемном и несъемном варианте). Такая модель является универсальным выбором, который подходит для приготовления различных блюд.

В свою очередь сковорода-гриль представляет собой специализированную модель, которая призвана обжаривать пищу по аналогии гриля. Ее преимущество состоит в придании пищи особых вкусовых качеств, тогда как недостаток заключается в том, что она подходит для обжаривания преимущественно больших кусков мяса и овощей.

Блинная сковорода предназначена для приготовления блинов. Низкие боковины и плоское дно, обеспечивают максимально простой процесс приготовления блинов, однако более тонкое дно, делает эту сковороду не пригодной для жарки мяса и прочих продуктов требующих длительной обжарки.

Сотейники заслуживают особого внимания, они позволяют за счет высоких боковин и прочного дна тушить (томить) пищу. Такие модели представлены в комплекте с крышкой и в большинстве случаев со съемной ручкой предусматривающей возможность помещения сковороды в духовку.