Как приготовить апельсиновый бисквит

---

Я обожаю выпечку с цитрусовыми, и этот бисквитный пирог не является исключением. Апельсиновый сок делает выпечку невероятно ароматной, а сметанный крем добавляет нежной сладости.

Этот рецепт домашнего бисквита в духовке отлично выручает в периоды, когда с рынков исчезают сочные свежие сливы и другие сезонные фрукты. Именно в зимний период на выручку приходят апельсины, мандарины и лимоны.

Вкусный домашний бисквит может послужить прекрасной основой для торта или пирога. Это универсальный способ приготовить нечто необычное и оригинальное, ведь украсить бисквит ты можешь как душе угодно.

Ингредиенты:

• 7 яиц
• 2 ст. сахара
• 2 ст. муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 7 апельсинов
• 50 г подсолнечного масла
• 300 г сметаны

Приготовление:

1. Сними цедру с 5 апельсинов. Из мякоти выдави сок. Для теста тебе понадобится 1 стакан апельсинового сока.
2. Форму для выпечки лучше подготовить предварительно. Для этого смажь ее маслом и застели пекарской бумагой.
3. Отдели желтки от белков. Белки можно пока убрать в холодильник. К желткам добавь стакан сахара.
4. Взбивай яичную массу до тех пор, пока она не побелеет и не увеличится в объеме. После этого добавь сок и цедру апельсина. Тщательно перемешай.
5. Достань емкость с белками из холодильника. Взбивай до высоких пиков, постепенно увеличивая скорость. После этого добавь полстакана сахара и продолжай 
6. Добавь половину белковой массы к желткам. Аккуратно перемешай. Теперь добавь муку, разрыхлитель и вторую часть белков.
7. Для того, чтобы белки не опали, размешивай всё очень медленно и аккуратно.
8. Духовка должна быть разогрета предварительно до 200 градусов. После перемешивания тесто нужно сразу же переложить в форму и отправить в духовку на 5 минут.
9. После первых 5 минут температуру нужно снизить до 170 градусов. Помни, что первые полчаса духовку открывать точно не стоит, ведь тесто может опасть. Выпекать бисквит нужно полтора часа.
10. Дай бисквиту остыть и приступай к оформлению. Для того, чтобы придать бисквиту праздничный вид, мы используем сметанный крем и карамелизированные дольки апельсинов.
11. Приготовление сметанного крема не займет много времени: просто взбей полстакана сахара и 300 г сметаны в миксере.
12. А вот с апельсинами придется немного поиграться. Один апельсин очисти и нарежь кружочками. Засыпь сахаром и залей соком второго апельсина. Доведи до кипения несколько раз и остуди.
13. Полей бисквит сиропом. Сверху выложи карамелизированные апельсиновые дольки. Спрячь их под сметанным кремом.