Как приготовить бигос с мясом и сосисками в мультиварке

Рецептов бигоса, как рецептов борща и плова, миллион. Мы предлагаем сделать его со свининой и сосисками.

Как правило, бигос готовят в казане или на сковороде. Но сделать это блюдо можно и в мультиварке – получится не менее вкусно.

Ингредиенты

• Свинина — 400 г
• Капуста свежая белокочанная — 200 г
• Капуста квашеная белокочанная – 300 г
• Сосиски – 2 шт.
• Колбаса копченая – 70 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чернослив без косточек — 10 шт.
• Масло растительное – 50 мл
• Паста томатная – 50 г
• Лист лавровый — 2 шт.
• Тмин
• Соль

Способ приготовления:

Помойте свинину, нарежьте ее небольшими кубиками. Сосиски и копченую колбасу нарежьте соломкой. Свежую капусту тонко нашинкуйте, а квашеную капусту промойте и отожмите.

Лук и морковь очистите, лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.

Включите в мультиварке программу "Жарка", разогрейте в чаше растительное масло, выложите лук и морковь, жарьте 5 минут при открытой крышке. Добавьте свинину, слегка посолите, жарьте еще 10 минут.

Влейте стакан кипящей воды, добавьте томатную пасту, перемешайте, закройте крышку и готовьте, включив программу "Тушение" на 30 минут.

Затем добавьте в чашу отжатую квашеную капусту, вымытый чернослив, тмин, черный перец, сосиски и колбасу, все перемешайте с мясом. Сверху выложите слой свежей капусты, не перемешивайте.

Включите снова "Тушение" на 30−40 минут. Когда программа закончится, перемешайте бигос в чаше мультиварки, закройте мультиварку и дайте блюду настояться 20 минут.

Бигос: история блюда

Бигос – это второе блюдо из квашеной капусты и мяса, обязательно с копченостями. Оно традиционно для польской, латышской, литовской, украинской и белорусской кухонь.

Принято считать, что оно появилось в Польше, но существует легенда о том, что рецепт приготовления из Литвы в Польшу привез князь литовский и польский король Владислав Ягайло, который очень любил отведать бигос во время привалов на охоте.