Как приготовить чевапчичи: домашний рецепт маленьких балканских колбасок

Добавьте в мясо необычный ингредиент – соду, которая сделает блюдо сочным и нежным. Подайте с большим количеством нарезанного полукольцами лука или с гарниром из овощей.

Рецепт

Ингредиенты:

• говядина (мякоть) 400 г
• свинина (мякоть) 400 г
• репчатый лук 2 шт.
• вода минеральная газированная 50 мл
• паприка молотая 1 ч. л.
• приправа «карри» 1 ч. л.
• перец черный молотый
• сода щепотка
• соль
• растительное масло

Приготовление

1. Лук очистите и мелко нарежьте.
2. Мясо вымойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку.
3. Добавьте лук, паприку, карри, перец черный молотый, соду, соль влейте газированную воду, перемешайте и несколько раз хорошо отбейте до однородной консистенции.
4. Сверните в ком, обмажьте растительным маслом, накройте пленкой и отправьте в холодильник на 2-3 часа.
5. Готовый фарш выложите в кондитерский рукав и сформируйте колбаски длиной 6-8 сантиметров.
6. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте чевапчичи до готовности, периодически переворачивая, чтобы они равномерно подрумянились.

Советы:

• Использовать можно готовый фарш.
• Колбаски можно сформировать руками, смоченными в воде.