Как приготовить диетический люля-кебаб из индейки в духовке

---

Чтобы сделать вкусный люля-кебаб в домашних условиях, сначала нужно правильно приготовить фарш. Лучше всего для этого использовать не мясорубку, которая сминает мясные волокна, а обычный нож.

Мясо следует очистить от лишнего жира и пленок, разрезать на пласты толщиной в полтора-два сантиметра, и порубить ножом на тонкие ломтики сначала вдоль, а потом поперек волокон. Это следует продолжать до тех пор, пока все мясо не превратится в мелкий фарш.

Для сочности в конце нужно добавить немного сала или сливочного масла.

Люля-кебаб из индейки

Ингредиенты:

• 500 г филе грудки индейки
• 2 средние луковицы
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 маленьких яйца
• Соль, свежемолотый черный перец
• Кольца лука, сбрызнутые уксусом и оливковым маслом – для подачи

Способ приготовления:

1. Замочите шпажки в холодной воде на час. Это нужно, чтобы при запекании шпажки не горели и мясо к ним не приставало.
2. Филе индейки порубите в грубый фарш. Измельчите лук.
3. Размягчите сливочное масло. Смешайте фарш из индюшиного филе с луком. Добавьте яйца и масло. Посолите, поперчите и перемешайте до однородности. Поставьте фарш в холодильник на полчаса.
4. Смачивая руки в горячей воде, облепите шпажки получившимся фаршем в виде небольших удлиненных котлеток.
5. Выложите шпажки на противень и поставьте в разогретую до 180°С духовку (можно дополнительно включить в духовке режим "гриль").
6. Запекайте до золотистого цвета, 20 минут, несколько раз перевернув.