Полезные советы на все случаи жизни

Как приготовить домашний зефир

Главная Советы Кулинария 19.12.2020 в 16:36 159 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Как приготовить домашний зефир
Фото: из открытых источников
Домашний зефир будет необычайно вкусным, если вы приготовите его по рецепту победительницы известного кулинарного шоу Лизы Глинской. Берите для зефира только ароматные яблоки с большим количеством пектина.

И обратите внимание: в этом рецепте фигурирует агар-агар. Теоретически его можно заменить желатином, но тогда полностью изменится технология приготовления.

Зефир: рецепт в домашних услових

Для фруктовой основы:

  • 2 больших яблока (после запекания должно получиться 200 г)
  • 200 г сахара
  • яичный белок

Для сиропа:

  • 80 мл воды
  • 220 г сахара
  • 4 г агар-агара
  • красный пищевой краситель (по желанию)

Рецепт приготовления:

  1. Разрежьте яблоки пополам, удалите сердцевину, запекайте в духовке (микроволновке) при 180°С около 15 минут. Очистите яблоки от кожуры, взбейте блендером или перетрите через сито до состояния пюре, добавьте сахар, перемешайте, дайте остыть.
  2. Яблочное пюре смешайте с половиной белка и взбейте миксером. Когда масса увеличится в объеме и посветлеет, добавьте оставшийся белок и продолжайте взбивать еще пару минут.
  3. Воду и агар-агар доведите до кипения, добавьте краситель и сахар, и готовьте на среднем огне еще около 5 минут. Тонкой струйкой влейте горячий сироп во взбивающуюся фруктовую основу. Масса увеличится в объеме и станет густеть. Взбивайте еще 5-7 минут.
  4. Не медля, наполните кондитерский мешок и отсадите зефир на пергамент. Оставьте на ночь, чтобы он немного подсох, затем посыпьте сахарной пудрой и соедините половинки.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Всё о женских гормонах. Информация, которую важно...
Всё о женских гормонах. Информация, которую важно знать каждой женщине
Пять правил воспитания по-голландски
Пять правил воспитания по-голландски
Так кондиционер для волос ты еще не использовала
Так кондиционер для волос ты еще не использовала
Яичная маска-пленка 3 в 1: подтяжка, укрепление и...
Яичная маска-пленка 3 в 1: подтяжка, укрепление и очищение
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: