Как приготовить эклер

Сегодня мы вам расскажем как приготовить эклер. Рецепт испробован много раз, получаются очень вкусные эклеры. В конце есть видео с подробным описанием метода приготовления эклеров.

Для приготовления эклера необходимо:

• 100 грамм сливочного масла
• 1 стакан холодной воды
• щепотка соли
• 4 яйца
• стакан муки

Приготовление теста

Разогреть стакан воды, добавить 100 грамм сливочного масла, размешать до полного растворения. Добавить соль, снизить огонь, добавить 1 стакан муки, размешать до образования однообразной массы.

Снять с огня, добавить по одному яйцу, постоянно размешивая. На противень постелить пергаментовую бумагу (кальку), на неё разложить эклеры ложкой, или шприцом. Предварительно разогреть духовку до 200 градусов по Цельсию, затем по мере приготовления (чрез 20 минут) снизить температуру до 150-160 градусов. Положить противень в духовку, испечь приблизительно 30 минут. Снять эклеры, оставить, чтобы остыли.

Крем можно сделать заварной, или сливочный.

Мы предпочитаем сливочный крем и опишем вам рецепт.

200 грамм сливочного масла взбить миксером, добавить 1 банку сгущённого молока, продолжая взбивать, добавить ванилин.

Взять готовые эклеры, разрезать сбоку ножом, начинить чайной ложкой крем через разрез.

Разложить готовые эклеры на блюдо, посыпать сверху сахарной пудрой, подать к чаю вместо ванильного кекса.