Как приготовить фигурный пасхальный кулич с изюмом, цукатами и орехами

---

Пасха в 2020 году наступает 19 апреля. Для тех, кто в этом году хочет разнообразить свои куличи, но не знает, как это сделать, мы приготовили простой рецепт пасхального кекса.

Он готовится из сдобного дрожжевого теста с изюмом, цукатами и орехами, и покрывается белковой глазурью.

Ингредиенты:

Для теста:

• 800 г муки
• 300 мл сливок
• 250 г сливочного масла
• 180 г сахара
• 8 яичных желтков
• 1 ч.л. соли
• 10 г сухих дрожжей
• 10 г ванильного сахара
• 50 г нарезанных орехов
• 50 г нарезанных цукатов
• 50 г мелкого изюма
• растительное масло

Для глазури:

• 1 яичный белок
• 150 г сахарной пудры
• 1 ч.л. лимонного сока

Способ приготовления:

1. Просеять муку в глубокую миску. Перемешать ее с сахаром, солью, ванилью и дрожжами.
2. Сделать в центре мучной смеси лунку. Добавить нарезанное сливочное масло комнатной температуры, желтки, предварительно размешанные вилкой, и теплые сливки. Замесить мягкое тесто. Накрыть его полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.
3. Рабочую поверхность смазать растительным маслом. Выложить сверху тесто и хорошо обмять. Добавить орехи, изюм и цукаты; вымесить руками.
4. Снова накрыть тесто полотенцем и дать ему подойти в течение 40 минут.
5. Круглые формы для кексов с отверстием внутри смазать маслом и присыпать мукой. Наполнить их тестом на 1/3, дать подойти около 30 минут.
6. Отправить формы в разогретую до 180 ºС духовку примерно на час. В последние 15 минут прикрыть куличи фольгой или влажным пергаментом.
7. Готовые куличи вынуть из духовки и аккуратно переложить на сервировочное блюдо. Дать немного остыть.
8. Для глазури сахарную пудру просеять в миску. Добавить яичный белок и сок лимона, взбить до получения однородной блестящей массы.
9. Покрыть куличи сахарной глазурью. Через 15 минут их можно будет украсить кондитерской посыпкой.